Aquest dilluns se celebra el tradicional dia de la Mona de Pasqua. Els pastissers catalans vendran més de 700.000 mones artesanes, que seran lleugerament més cares per la pujada de preus
Pel que fa a la mona, des de pastisseria Graells expliquen que la gent és molt clàssica. Les més demandades són la de mantega i la de crema amb fruita, tot i que també se'n serveix alguna amb trufa i personalitzades
Aquest any la celebració arriba ja sense restriccions en les reunions familiars, fet que també ha permès recuperar la mida mitjana dels pastissos. Pel que fa a la mona, el pastisser Pere Graells explica que la gent és molt clàssica. Les més demandades són la de mantega i la de crema amb fruita, tot i que també se'n serveix alguna amb trufa i personalitzades.
Estan elaborades de manera que es conservin bé fora de la nevera, amb productes artesanals i sense additius. Tot i això, a la seva pastisseria s'elaboren sobre la marxa, per tal que arribin al consumidor el més recents possibles.
Pel que fa a les temàtiques, la pilota d'or d'Alèxia Putellas, jugadora del Barça femení, és la principal novetat d'enguany, si bé es mantenen els personatges de dibuixos i superherois com Spiderman, el Harry Potter o l'Encanto.
A la Pastisseria Graells també ofereixen la mona decorada amb guirlatxe, recordant com es feien abans les figures. Pere Graells recorda que antigament, a la pastisseria Montseny, on va iniciar-se el seu pare, eren les més servides.
Pel que fa al nivell de reserves és similar al de l'any passat, i a Pastisseria Graells serviran més de 500 mones artesanals.
Pel que fa als preus, el Gremi de pastissers de Catalunya calculen que l'augment del preu de l'energia i de les matèries primeres ha fet que siguin un 5% més cares. A Pastisseria Graells de Balaguer han optat per apujar el preu 1 euro per quilo. Pere Graells explica que "s'ajustaran el màxim per que la gent no vagin tant apretats".
