El sector avícola tanca un 2025 amb bones dades de consum però marcat per tensions al mercat de l’ou i la grip aviar. La FCAC avisa que cal estar “molt ben preparats” per gestionar el context sanitari complex

El sector avícola català ha tancat el 2025 amb bons resultats de consum però marcat per l’efecte de la influença aviària i les tensions del mercat de l’ou. L’activitat productiva ha estat favorable i els costos continguts però l’exercici ha sigut “difícil”, amb l’oferta insuficient respecte a la demanda. Com a risc futur, els productors identifiquen la implementació de l’acord entre la Unió Europea i Mercosur que genera “greus desequilibris”. La Federació Avícola Catalana, l’entitat que agrupa els productors de carn d’aviram i ous avisa que cal estar “molt ben preparats” per gestionar els episodis de grip aviar amb “la màxima eficiència” i evitar la difusió del virus.

Catalunya és la cinquena productora d’ous amb un 8,9% del total espanyol, que representa un 14% de la producció total de la UE i exporta el 20% de la seva producció a altres països comunitaris.

“El 2025 ha evidenciat tant la solidesa del sector com la necessitat de continuar reforçant les eines de gestió, prevenció i coordinació davant un entorn sanitari cada vegada més exigent”, apunten des de la Federació Avícola Catalana, l’entitat que agrupa els productors de carn d’aviram i ous de Catalunya.

Durant l’any, el desequilibri entre l’oferta i la demanda ha generat un increment del preu de l’ou a escala internacional. L’impacte de la influença aviària arreu del món ha reduït la producció i ha augmentat la demanda d’ous catalans a l’exportació.  

Per l’altra, la transició de les granges cap a nous models de producció per adaptar-se a les noves normatives europees està provocant una disminució temporal del nombre de gallines ponedores a Catalunya i arreu d’Europa. A aquests factors s’hi afegeixen l’augment del consum d’ous a la Unió Europea (UE), un 20% més en la darrera dècada.

Malgrat això, la FCAC assegura que la producció d’ous a Catalunya està preparada per cobrir les necessitats de consum de les llars catalanes.

Un altre moviment que s’ha consolidat durant el 2025 és la concentració empresarial i l’entrada progressiva d’empreses de capital estranger, per les bones perspectives del sector.

En paral·lel, la FAC ha mostrat el seu rebuig a la implementació de l’acord entre la Unió Europea i Mercosur, ja que genera greus desequilibris per a la producció avícola europea, sotmesa als estàndards més exigents del món en matèria de seguretat alimentària, benestar animal i sostenibilitat ambiental.

Segons les dades més recents, actualitzades aquest dimecres, el sector avícola va produir el 2024 un 2,7% de tones que l’any anterior fins a les 367 milions tones de carn.  

El sector avícola representa el 12% de la producció final agrària de Catalunya i és el segon en rellevància dins del sector carni-ramader, darrere del porcí. Les granges catalanes són les principals productores de l’Estat en nombre de caps amb un 24% del total i la segona en volum, amb un 20%, essent Andalusia la primera productora.

Catalunya té un cens total de 4,27 milions de gallines ponedores, sense comptabilitzar les gallines d’autoconsum, que l’any 2024 van produir més de 104 milions de dotzenes d’ous, un 4,8% més.  

La carn d'aviram és la més consumida a les llars, amb un 45,3% del total de la carn fresca. Alhora, les llars catalanes van consumir aproximadament 90 milions de dotzenes d'ous al 2024, un 6,3% més que l’any anterior, el que representa una mitjana de 148 ous per persona a l’any.