El Xef del reputat Hotel-Restaurant Can Boix de Peramola, Eduard Marín, imparteix avui dimecres una sessió formativa al CEI Balaguer en el marc del programa Singulars
Per
Ràdio Balaguer
1357 visites
Avui dimecres els/les joves participants del projecte Singulars han rebut la visita del xef de l'Hotel Restaurant Can Boix, qui els ofereix una xerrada-taller al CEI Balaguer.
El projecte, impulsat per l'associació Reintegra i l'Ajuntament de Balaguer, en el que participen joves de la Noguera, es troba en fase d'orientació i preparació d'un curs d'auxiliar de cuina i cambrer de sala, i ja ha iniciat els contactes amb empreses del territori.
Avui els dos grups de soldadura i hostaleria han pogut conèixer de primera ma el funcionament d'una cuina. Així ho ha explicat Carol Contreras, educadora social i tècnica d'orientació de reintegra.
Àudio
La primera sessió d'entorn productiu, s'ha realitzat càrrec d'Eduard Marín, responsable i xef de cuina de l'Hotel Restaurant Can Boix i ha constat d'una part teòrica on s'han abordat temes com el treball en equip, la tasca dins de la cuina i la connexió entre cuina i sala, i una part pràctica amb la realització d'un taller amb nitrogen líquid perquè els i les joves coneguin noves formes de cuinar i una cuina alternativa a la tradicional.
Així ho ha explicat Eduard Marín, del restaurant Can Boix de Peramola, que ha volgut posar de relleu el sacrifici que significa el món de la cuina, però també les satisfaccions.
Àudio
Durant el taller d'avui, el xef Eduard Marín ha realitzat davant dels alumnes i ha deixat també fer als participants diferents plats amb nitrogen líquid com són un nitromojito, una nitropiruleta de vermut i una de iogurt i gerds, unes crispetes de xocolata amb efecte drac i un coulant fred.
L'objectiu d'aquestes xerrades és el d'apropar als joves al mercat de treball i oferir sessions de formació professional perquè coneguin quines són les competències tècniques de cada sector i els requisits imprescindibles per optar a un lloc de treball i així aconseguir la inserció laboral d'aquest col•lectiu.
Àudios a: Ràdio a la carta, Informatius
