Els pastissers preveuen vendre més de 700.000 mones aquesta Pasqua i descarten apujar preus. És el cas de Pastisseria Graells de Balaguer, que manté preus tot i la inflació. En el seu cas destaquen l'increment de les mides de les figures
El Gremis de Pastisseria esperen que enguany es venguin més de 700.000 mones artesanes a tot Catalunya, una xifra molt similar a la de l'any passat. En el cas de Pastisseria Graells de Balaguer consideren que la campanya serà millor, ja que si bé el nombre de mones serà similar, sí que han notat que la gent les compra més a última hora, i busca figures de xocolata més grans. Ho ha explicat a Ràdio Balaguer Pere Graells.
Els gustos de la temàtica són similars als de cada any, tot i que destaquen novament els personatges del món de l'esport, del cinema i la petita pantalla, com Harry Potter o la Família Addams.
Pere Graells explica que cada cop torna més el crocant o guirlache, una tècnica antiga de fer les figures amb sucre caramel·litzat i ametlla. Aquest any n'han elaborat per encàrrec una de ben especial. Una figura de la Torre Eiffel per repetir una fotografia feta ara fa 73 anys, amb el que llavors era un nen, i va rebre aquesta figura per la seva Mona.
Pel que fa a la base, la clàssica de crema i mantega continua sent la més venuda, tot i que cada cop se serveix més la de trufa. A Pastisseria Graells expliquen que ells elaboren les mones dia a dia, per encàrrec, per a que es puguin guardar fins a 4 dies sense ús de nevera.
Tot i l'augment de costos que pateixen per culpa de l'encariment de l'energia i la matèria primera, un any més han descartat incrementar preus. El gremi calcula que ingredients com la xocolata s'han encarit al voltant d'un 17% respecte als preus d'ara fa un any, increment que assumiran majoritàriament les pastisseries.
