Les pastisseries artesanals confien en un bon nivell de vendes de Mones de Pasqua, que s'estan animant a última hora pel fet que molta gent no ha marxat per les previsions meteorològiques
A Pastisseria Graells han detectat en els últims anys una tendència per adquirir figures de xocolata artesanes i també de serigrafia, una tècnica amb la que poc a poc el client ha anat abandonant la tradicional figura de plàstic
Les pastisseries artesanals confien en un bon nivell de vendes de Mones de Pasqua, que des del gremi xifren en unes 800.000 unitats arreu del país.
Des de Pastisseria Graells de Balaguer expliquen que les vendes s'estan animant a última hora pel fet que molta gent no ha marxat a la platja per les previsions meteorològiques, segons explica Pere Graells.
Pel que fa a la temàtica de les figures de les mones la sèrie de 'Bola de Drac' torna a tenir una molt bona tirada aquest any, després de la mort del seu creador, Akira Toriyama. Tot i això les figures cada cop són més variades, i els personatges d'èxit dels últims anys, com els dibuixos animats i referents de l'esport comparteixen espai amb les mones personalitzades. En aquest sentit la tècnica de la serigrafia ha anat guanyant terreny a la típica figura de goma, ja quasi desapareguda.
A banda de la xocolata a Pastisseria Graells continuen treballant encara les figures de crocant, una tècnica que era la habitual molts anys enrere. Pel que fa a la base de pastís les més demandades són la de mantega de xocolata i la de crema amb melmelada, en ser mones que poden aguantar fora de la nevera.
Els preus dels pastissos de les mones es mantenen similars als d'anys anteriors, tot i que sí que hi ha hagut un augment de preu en les figures de xocolata per la pujada del preu del cacau.
