El restaurant Cal Xirricló de Balaguer participa en la campanya de maridatges amb caves i escumosos de Lleida, Bombolles de Lleida 2016.
El restaurant Cal Xirricló de Balaguer és un dels establiments que participa en la campanya de maridatges amb caves i escumosos de Lleida, Bombolles de Lleida 2016, que es va presentar ahir a l'Aula Gastronòmica de Lleida.
La iniciativa de Como Pomona se centra en l'organització de quatre sopars que se celebraran aquest estiu (dies 21, 22 i 28 de juliol i 11 d'agost) on diferents menús es casaran amb caves i vins escumosos dels cellers Clos Pons, Cercavins, Castell del Remei, Costers del Sió, Analec, l'Olivera i Raimat, tots de la DO Costers del Segre.
Francesc Molins, el propietari de Cal Xirricló, ha parlat avui a Ràdio Balaguer de la participació del seu restaurant en aquesta iniciativa.
Àudio
La presentació d'ahir va comptar amb l'assistència dels tres xefs que han elaborat els menús: Xixo Castaño, del restaurant Malena de Gimenells, encarregat del maridatge del 22 de juliol a l'esmentat restaurant; Gabriel Jové, responsable del menú del 28 de juliol que es degustarà a Cal Xirricló de Balaguer i, finalment, Lluís Bonillo de l'Aula Gastronòmica que ha elaborat algun dels plats que es degustaran al Castell Templer de Gardeny en dues ocasions: el 21 de juliol i l'11 d'agost dins Les Nits del Temple on hi col·labora també el sector agroalimentari lleidatà.
Per al maridatge del dia 28 a cal Xirricló, Gabriel Jové ha elaborat una Sardina, mango picant, "migas" d'espècies, un menú, segons Francesc Molins, molt suau i fresc, que també inclourà el gaspatxo, la pastanaga i la tòfona, entre altres ingredients.
Àudio
Les places per assistir a aquest maridatge estan limitades a les 30 persones. Francesc Molins, explica tot seguit què cal fer per apuntar-se.
Àudio
L'acte d'ahir va comptar amb la presència del consultor gastronòmic Rafa Gimena, Como Pomona, que serà l'encarregat de comentar els maridatges. Como Pomona (el déu dels banquets i la deessa de les fruites) és el pseudònim amb el qual el periodista i gastrònom lleidatà Rafa Gimena mostra la seva cara i polifacètica activitat més gastronòmica.
Bombolles de Lleida compta amb el suport de La Ruta del Vi de Lleida i la DO Costers del Segre.
Àudios a: http://www.radiobalaguer.cat/audios/podcast/index.php?id=5586
